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如果要說日本的甜點之都,那就非神戶莫屬。早期神戶是日本引進西方文化的港口城市之一,各式各樣美味的西式糕點也在這時發揚光大,時至今日更成為當地最有名的特色及文化,甚至有甜點店刻意掛上「神戶」字樣,只為了吸引更多人上門品嚐,可見在日本人的心中,甜點已經是神戶無可抹滅的代表。
▲全新開幕的Moment café & bakery,7月14日至8月31日推出「Moment食尚午茶」。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
為了讓台灣民眾也可以一嚐神戶甜點的美妙滋味,美福飯店邀請四位神戶甜點名廚來台獻藝,與飯店點心房主廚黃伯欽分別帶來招牌名點,另外還將使用台灣在地生產的當季芒果製作限定新品,於全新開幕的Moment café & bakery販售。
▲神戶和菓子老鋪「御影高杉」的主廚高杉良和擁有飯店法式料理背景,曾被受封為「兵庫職人」及「神戶達人」的稱號。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
▲莊司索則擅於製作西點及麵包,嚴選食材以呈現自然健康風味為首要原則,是神戶貴婦們喜愛的御用店鋪。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
首周由神戶和菓子老鋪「御影高杉」的主廚高杉良和,以及法式料理主廚莊司索打頭陣。高杉良和擁有飯店法式料理背景,曾被受封為「兵庫職人」及「神戶達人」的稱號;莊司索則擅於製作西點及麵包,嚴選食材以呈現自然健康風味為首要原則,是神戶貴婦們喜愛的御用店鋪。兩位主廚分別帶來神戶人氣甜點有充滿繽紛季節水果的「布列塔尼水果塔」及外觀貌似失敗的卡士達蛋糕,因其外觀特別命名為「不完美蛋糕」,吃起來有股淡淡的薰衣草香氣。
▲看起來像是失敗作品的「不完美蛋糕」,吃起來蓬鬆柔軟,濃郁的雞蛋滋味中有股淡淡的薰衣草香氣。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
而第二周抵台的兩位滿額免運主廚分別為「煉乳奶油醬」發明人田中哲人,及屢獲神戶甜點大賞的西川健司。人田中哲人曾於日本多家飯店服務,期間自創以牛奶製作煉乳奶油醬,為少見使用牛奶的果醬,進而成為餐桌上受矚目的新品,本次受邀來台,特別帶來具有清新柚香的「柚子牛奶巧克力慕斯」。
▲神戶和菓子老鋪「御影高杉」的主廚高杉良和,以及法式料理主廚莊司索。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
西川健司多項自創甜點獲神戶品評會大賞肯定,這次就特別帶來獲得神戶品評會10大賞的神戶純米蛋糕等多款人氣品項登台,讓甜點控在國嚐鮮。除了多款神戶人氣甜點,四位主廚與飯店點心房主廚黃伯欽聯手獻藝,以台灣夏季特色水果芒果為主軸,推出芒果百香巧克力、熱帶風情慕斯、芒果神戶米蛋糕及芒果千層派等主題甜品。
▲「煉乳奶油醬」發明人田中哲人將於下周抵台獻藝。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
除了甜點之外,店內的手作麵包也是大有來頭,使用有麵粉勞斯萊斯之稱的法國品牌Viron,麥香濃郁且尾韻回甘,其中特別推薦奶油松露麵包及法式魔杖,每一口都吃得到麵粉獨特的香氣。
▲以台灣夏季特色水果芒果為主軸製作的芒果千層派。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
▲店內的手作麵包也是大有來頭,使用有麵粉勞斯萊斯之稱的法國品牌Viron,麥香濃郁且尾韻回甘,。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
業者表示,於7月14日至8月31日推出「Moment食尚午茶」,雙人原價940元+10%,開幕特價660元+10%,可任選兩款精緻蛋糕,並搭配兩杯220元以下飲品。8月14日前加入台北美福大飯店LINE好友,可兌換開幕來店禮,數量有限,送完為止;飯店粉絲專頁於7月17日舉辦「午茶小秘密」問券抽獎,幸運得獎者可免費獲得甜點之都神戶名廚的限定甜品一個。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
軟銀集團(SoftBank Group Corp.)社長孫正義、安謀(ARM)執行長 Simon Segars 及 Boston Dynamics 執行長 Marc Raibert 日前於「SoftBank World 2017」會議同台發表主題演講。孫正義指出,那些批評、嘲笑 Pepper 的人顯然不懂機器人長遠發展,且未來終將會被 Pepper 所取代。
據美聯社報導,孫正義在「SoftBank World 2017」會議上表示,人工智慧(AI)結合無數感應器所收集到的數據將引發資訊革命、人類的受益程度將超越 19 世紀工業革命;未來世代會說能夠主宰晶片、數據的人將可主導整個世界,而那些批評 Pepper 不夠聰明的人顯然看不懂機器人的長遠發展。
▲Pepper為軟銀旗下最知名的服務型機器人。(圖/記者林信男攝)
孫正義進一步指出,那些嘲笑 Pepper 只是玩具的人以後將會被機器人所取代。他說,具備 AI 的智慧機器人將能夠自學、自行做出決策,跟工廠組裝機器人大不相同。孫正義認為 AI 是用來取悅人類、不該被視為禍害根源。
據悉,軟銀於 SoftBank World 2017 首日,便針對 Pepper for Biz 的現階段情況以及未來方向進行報告。目前 Pepper 應用已從第一階段「打招呼」邁向第二階段-「取代人類工作」,能有效緩解缺工問題,具正面意義。
軟銀事業推進本部部長吉田健一透露,Pepper 第一階段為「招呼」,能吸引顧客目光,並利用文字來進行招呼;第二階段則是「機器人取代人類的工作」,顧客接待也是其中之一,能有效降低人事費等成本;最後第三階段則是數據活用及學習,人工智慧的運用也包含在內。
吉田進一步說明,機器人取代人類工作的三階段,首先是接待業務,例如販售、結帳等業務;接著第二階段是「移動業務」,也就是需要使用人類雙腳的工作,目前正在發展中。最後則是與「手」相關的業務,像是撿拾動作等,需要高度的技術,表示今後會持續挑戰。
▲軟銀事業推進本部吉田健一部長說明Pepper已邁向第二階段發展。(圖/翻攝自Robot Start)
孫正義指出,傳統機器人與智慧機器人有著本質上的絕對差異,在工廠中活躍的工業機器人並沒有真正的智慧,是個沒有 AI 的機器人,只能執行單純的作業,等到 AI 技術純熟,這些機器人會被能自主學習、行動的智慧機器人取代。
另一方面,於本次會議中,波士頓動力執行長 Marc Raibert 也與孫正義同台亮相,並帶來機械狗 SpotMini 與觀眾會面;SpotMini 能辨識障礙物與階梯,迅速繪製出周遭地圖,自主流暢地在滿佈障礙物的舞台空間中穿梭,絕佳的環境感知能力與移動靈活性,展現出波士頓動力在機器人領域的先進技術。
▲Marc Raibert展示機械狗 SpotMini。(圖/翻攝自Robot Start)
孫正義再次強調 AI 與機器人的重要性,他說,資訊革命已來臨,從電腦開始的資訊革命,已開始轉往 AI 領域,AI 時代最重要的東西即為大數據,就像工業革命時的「鋼鐵」,擁有數據的人才會是 AI 時代的贏家。大量數據將有助於治療癌症、提供零事故的駕駛,以及栽種出更安全的糧食。原文詳見:
【本文經智慧機器人網同意授權刊出】
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